Was Ist, Wenn Sie Einen Ganzen Trinidad Moruga Scorpion Chili Pepper Essen?

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Der heißeste chili-pfeffer der welt packt die hitze von 400 jalapeños. Aber wie fühlt sich das eigentlich in deinem mund an?

In dieser Serie bietet Life's Little Mysteries kompetente Antworten auf anspruchsvolle Fragen.

Stand beiseite, Bhut Jolokia: Du bist alter Hut. Eine kürzlich durchgeführte Studie krönte den Trinidad Moruga Scorpion zum heißesten Chilipfeffer der Welt. Einige Exemplare dieser pikanten Pflanze verzeichneten mehr als 2 Millionen Scoville-Wärmeeinheiten (SHU). Das bedeutet, dass jedes kleine Bündel Freude die Hitze von ungefähr 400 Jalapeños packt.

Wenn dies schwer vorstellbar ist, sollten Sie Folgendes erhalten: Trinidad Moruga Scorpion-Paprikaschoten enthalten ungefähr so ​​viel Capsaicin - die chemische Verbindung in Paprikaschoten, die sie verbrennt, indem sie Wärmerezeptoren in menschlichen Nervenenden aktiviert - als ein Schnapsglas voll mit Pfefferspray der Strafverfolgungsbehörde. Lecker! Also, wie fühlt es sich an, einen zu essen?

Die kleinen Geheimnisse des Lebens fragte Paul Bosland, Professor für Gartenbau an der New Mexico State University und Direktor des Chile Pepper Institute. Bosland und seine Kollegen haben kürzlich den Trinidad Moruga Scorpion als die heißeste aller Sorten identifiziert Capsicum chinense Paprika - die Art, zu der auch der bisherige Weltrekordhalter für Schärfe, Bhut Jolokia, sowie der nahe verwandte Trinidad Scorpion-Pfeffer gehören.

Aufgrund seiner Beschreibungen ist es unklar, was schlimmer wäre: Ein Pfeffer aus Trinidad Moruga Scorpion in den Mund oder einen echten Skorpion in den Mund.

Wenn Sie einen recht würzigen Pfeffer essen, wird Ihr Mund taub, sagte Bosland. Das ist eine Schmerzreaktion. "Was passiert ist, dass Ihre Rezeptoren in Ihrem Mund ein Signal an Ihr Gehirn senden, dass es Schmerzen gibt, und dies in Form von Hitze oder Hitze, und Ihr Gehirn produziert Endorphine, um diesen Schmerz zu blockieren", erklärte er.

Wenn du eine isst unvernünftig Würziger Trinidad Moruga Scorpion-Pfeffer dagegen macht Taubheit nichts. Ihr Körper verstärkt seine Abwehrmechanismen, indem er flüssigkeitsgefüllte Ballons in Ihrer Mundhöhle sofort aufbläst. "Sie würden normalerweise Blasen in Mund und Hals bekommen, wenn Sie schluckten", sagte Bosland. Wenn Sie diese Kissen mit hoher Wärmekapazität (Blister) unter die oberste Hautschicht legen, versucht Ihr Körper, die durch diese Schicht eintretende Wärme zu absorbieren. "Der Körper spürt eine Verbrennung und opfert die oberste Zellschicht, um zu sagen:" OK, sie werden jetzt sterben, um zu verhindern, dass die Hitze weiter in den Körper eindringt. "

Aber bei Trinidad Moruga Scorpions stoppen selbst Blasen die Verbrennung nicht. Diese Paprikaschoten enthalten so viel Capsaicin, dass die Chemikalie die Blasen durchdringt und die Rezeptoren in den Nervenenden darunter aktiviert. Dies führt zu brutalen Verbrennungen für mindestens 20 Minuten, sagte Bosland. [Tipp der Zunge: Die 7 (anderen) Aromen, die wir schmecken können]

Welchen Verhaltenseffekt hätte diese ausgedehnte Folter? Mehrere YouTube-Videos bestätigen, dass selbst die erfahrensten Chili-Fans um ihre Mütter betteln. Die Pfefferverkoster erbrechen sich, waschen ihre Münder mit einem Quirl aus und schieben den Käsekuchen in die Nase. (Milchprodukte enthalten Kasein, ein Protein, das die Capsaicinverbindungen in Chilischoten umgibt und neutralisiert.)

Aber ein oder zwei Tage nach dem Essen eines dieser super scharfen Paprikaschoten würde sich Ihr Mund wieder normalisieren, sagte Bosland. Wie viel Trinidad Moruga Scorpion-Pfeffer müssten Sie essen, um tatsächlich zu sterben? Basierend auf einer Studie aus dem Jahr 1980, die die tödliche Dosierung von Capsaicin berechnete, schätzt Bosland, dass 1,2 kg schwere Paprikaschoten genug Entzündungen im Magen- und Darmgewebe verursachen würden, um eine 68 kg schwere Person zu töten.

Natürlich töten Paprikaschoten keine Menschen, Menschen töten Menschen. Capsaicin entzündet nur menschliche Zellen, weil in unseren Nervenenden, die als TRPV1-Rezeptoren bezeichnet werden, wärmedetektierende Proteine ​​in Gegenwart der Chemikalie aktiviert werden, falsch interpretiertes Capsaicin als Zeichen extremer Hitze interpretiert und die Verbrennungsabwehr des Körpers in einen Overdrive versetzt. Als Beweis dafür, dass unsere eigene Schuld daran ist, dass Chilischoten so weh taten, sagte Bosland, er kenne drei Menschen auf der Welt, denen völlig TRPV1-Rezeptoren fehlen, "und sie schmecken gar nicht nach Chili-Hitze."

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Videoergänzungsan: Trinidad Moruga Scorpion Pepper Challenge.




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