"Widerstandsfähige" Stärken Heilen Den Dickdarm, Verhindern Krebs Und Diabetes

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Resistente stärke, eine form der diätetischen stärke, die der verdauung "widersteht", kann den dickdarm so konditionieren, dass er darmkrebs und diabetes vorbeugt und entzündliche darmerkrankungen behandelt.

Die Borg hatten es falsch. Widerstand ist nicht zwecklos. In der Tat kann es Darmkrebs abwenden und entzündliche Darmerkrankungen und andere Verdauungsprobleme lindern.

Der Widerstand kommt in diesem Fall in Form von sogenannten resistenten Stärken, bestimmten Arten von Kohlenhydraten, die der Verdauung im Dünndarm widerstehen und in den Dickdarm oder Dickdarm gelangen, meistens in der gleichen Form, in der sie in den Mund gelangten.

Diese Stärken - in Samenrümpfen, Teilen von Mais und Bohnen sowie in Reis und Pasta bei Raumtemperatur - können im Dickdarm fermentieren, um das Wachstum "guter" Bakterien zu fördern, und viele andere vorteilhafte Wirkungen haben.

Forscher der University of Colorado Denver fassen diese Vorteile in einem Review Paper in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Current Opinion in Gastroenterology zusammen. Die Überprüfung beinhaltet die eigenen Ergebnisse der Forscher in Bezug auf resistente Stärke und Gewichtskontrolle. [Der Scoop auf 7 perfekten Überlebensmitteln]

Stärke vs. Faser

Das Wort "Stärke" wird oft mit Faser verwechselt. Beide sind komplexe Kohlenhydrate und beide sind wichtig für eine gute Gesundheit. Aber Stärke ist zum größten Teil hochverdaulich; und Faser ist nicht. Stärken werden in Wurzelgemüse, Knollen, Winterkürbissen, Körnern und Hülsenfrüchten gefunden. Ihr Körper beginnt, diese Stärken zu verdauen, sobald Sie mit dem Kauen beginnen, Nährstoffe und Energie gewinnen.

Faser ist eher die natürliche Verpackung für Obst und Gemüse wie die Haut oder die starren Zellwände von Pflanzen. Der menschliche Körper nimmt keine Nährstoffe oder Energie von ihnen auf. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf, wodurch die Nahrung viskoser wird, die Verdauung verlangsamt und das Völlegefühl verlängert wird. Unlösliche Ballaststoffe absorbieren Wasser und fördern einen regelmäßigen und festen Stuhlgang.

Beständige Stärke hat Eigenschaften sowohl für lösliche als auch für unlösliche Ballaststoffe, sagte Janine Higgins, Hauptautorin des Review Papers und Associate Professor für Pädiatrie an der University of Colorado School of Medicine. Sie sagte, es gebe fünf verschiedene Formen resistenter Stärke, und jede Art erreichte den Dickdarm weitgehend unversehrt, um seine Arbeit zu erledigen.

Heilt, was dir weh tut

Resistente Stärke mag nach einer Art Wunderheilmittel klingen, aber unabhängige Studien haben gezeigt, dass diese Substanz mehr als gewöhnliche Ballaststoffe helfen kann: töten Sie präkanzeröse Polypen im Dickdarm; Vorbeugung gegen Diabetes durch Verbesserung der Insulinsensitivität und Regulierung des Blutzuckers; gesundes Körpergewicht halten; Entzündung reduzieren; entzündliche Darmerkrankungen zu verhindern oder zu behandeln; und helfen, das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm zu fördern.

Im Jahr 2010 berichteten Wissenschaftler der Virginia Polytechnic und der State University, dass resistente Stärke auch vor Brustkrebs schützen könnte.

Wie kann ein bisschen unverdauliche Stärke das alles tun?

"Beständige Stärke ist ein sehr gutes Substrat für die Fermentation", sagte Higgins gegenüber WordsSideKick.com. "Anstelle von Amylasen im oberen Verdauungstrakt verdaut zu werden, gelangt es in den Darm, wo es von Bakterien zu kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) fermentiert wird. SCFA sind sauer, dh sie senken den pH-Wert im Darm, was die Ausbreitung guter Wanzen erleichtert und diese hemmen das Wachstum pathogener Bakterien. Alle diese zusätzlichen Fermentationen und die Verfügbarkeit von SCFA liefern Brennstoff oder Energie für die Kolonozyten [Zellen, die den Dickdarm auskleiden], die eine Infektionsbarriere darstellen. "

"Daher verdickt sich die Darmauskleidung und wird gesünder, und weitere gute Käfer besiedeln und gedeihen", fügte Higgins hinzu. "Auf diese Weise wirkt resistente Stärke als probiotisches Mittel. Resistente Stärke hat auch einige Eigenschaften unlöslicher Ballaststoffe, so dass sie das Stuhlvolumen erhöht und die Durchgangszeit verkürzt. Beides sind Indikatoren für die Darmgesundheit."

Außerdem scheint Butyrat, eine Art von SCFA, an der Prävention von Darmkrebs beteiligt zu sein, sagte Higgins.

Die meisten ballaststoffreichen Diäten auf pflanzlicher Basis sind reich an resistenten Stärken, aber es bedarf besonderer Vorsicht, um sie in Ihre Ernährung zu bringen. Beispielsweise haben Teigwaren und Reis resistente Stärke, jedoch nur bei Raumtemperatur. Nudelsalat und Sushi sind also bessere Quellen für resistente Stärke. Ganze Körner, Erbsen und Bohnen haben eine Form widerstandsfähiger Stärke, die ihre Struktur jedoch auch im heißen Zustand beibehält.

Grünes Bananenmehl ist eine weitere Quelle für resistente Stärke und es ist glutenfrei.

Christopher Wanjek ist der Autor eines neuen Romans, "Hey, Einstein!", Einer komischen Erzählung über Natur und Kultur, in der es darum geht, Klone von Albert Einstein in weniger idealen Situationen aufzuziehen. Seine Kolumne Bad Medicine erscheint regelmäßig auf WordsSideKick.com.


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