Ironies Ironie: Es Kann Dich Stark Machen Oder Dich Töten

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Während der körper es braucht, um ermüdung zu vermeiden, kann zu viel zu tödlichen krankheiten führen. Bekommst du zu viel?

Jeder Erwachsene, der aufwuchs, wie Popeye eine Spinatdose öffnete, wird Ihnen sagen, dass Eisen Sie stark macht. So indoktriniert ist diese Idee, dass es Ärzten schwer fällt, der Öffentlichkeit beizubringen, dass zu viel Eisen tatsächlich Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und andere potenziell tödliche Krankheiten befördert.

Wer hätte gedacht, dass ein stinkender, rauchfreudiger, streitsüchtiger Matrose ein schlechtes Vorbild für die Gesundheit sein könnte?

Die jüngsten schlechten Nachrichten für eisliebende Fleischfresser kommen von Forschern des Medical Center der University of Kentucky, die festgestellt haben, dass überschüssiges "Häm-Eisen", das in Fleisch enthalten ist, Gallensteine ​​verursacht. Sie veröffentlichten diese massive 16-jährige Studie von fast 45.000 Männern in der Februar-Ausgabe des American Journal of Clinical Nutrition.

Ich bin Iron Man

Eisenarmut ist in der Tat ein wichtiges Gesundheitsproblem für Milliarden von Menschen, hauptsächlich in Entwicklungsländern. Ein niedriger Eisengehalt im Blutstrom macht den Körper müde und anfällig für Krankheiten. Dies ist auch ein vernichtender Schlag für die Produktivität der Arbeiter und trägt zum Zyklus der Armut bei, in dem weniger produktive Arbeiter niedrigere Löhne verdienen und sich und ihre Familien nicht gut ernähren können.

Schlechte Medizin

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Eisenarmes Blut ist auch ein Problem für Frauen im gebärfähigen Alter, da sie während ihrer monatlichen Periode Blut und somit Eisen verlieren. Frauen im Alter von 15 bis 50 Jahren benötigen doppelt so viel Eisen wie Männer.

Die meisten Männer in den Vereinigten Staaten brauchen kein zusätzliches Eisen, aber sie können sich dem nicht entziehen. Nur zwei Portionen rotes Fleisch pro Woche würden ausreichen, um den erwachsenen männlichen Körper (und den weiblichen Körper nach der Menopause) mit ausreichend Eisen zu versorgen. Dennoch essen viele Männer täglich Fleisch, oft zu jeder Mahlzeit. Aller Weizen ist mit Eisen angereichert. Und manche Männer bekommen sogar noch mehr Eisen, wenn sie ein Multivitamin einnehmen.

Das Problem ist, dass Männer und Frauen nach der Menopause keinen natürlichen Weg zum Eisenabwurf haben. Der Körper tut anständig, Eisen nur aus der Nahrung aufzunehmen, wenn er es braucht, aber eine zu hohe Eisenmenge belastet dieses Regulierungssystem. In den Organen sammelt sich Eisen an.

Der freie Radikalmacher

Häm-Eisen aus Muscheln, Leber und rotem Fleisch wird vom Körper leichter aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen aus Gemüse.

Tatsächlich ist Spinat keine besonders gute Eisenquelle, da Oxalsäure im Spinat die Eisenabsorption behindert.

Die Wirkung von Eisen auf molekularer Ebene ist allgemein bekannt. Eisen erzeugt freie Radikale, reaktive Moleküle, die Zellwände und DNA angreifen und Krankheiten verursachen. Mehr Eisen bedeutet mehr Schaden und mehr Krankheit. Eisen unterdrückt auch das Immunsystem, fördert das Wachstum von Krebszellen und löst zum Beispiel die Bildung von Blutgerinnungsplättchen aus, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöht wird.

Eine einfache Blutuntersuchung kann feststellen, ob Sie zu viel Eisen haben, ein Maß für Serumferritin.

Mittelalterliche Medizin zur Rettung

Die Ärzte sagen, dass die meisten Männer und Frauen nach der Menopause kein zusätzliches Eisen benötigen. Wenn Sie also ein Multivitamin-Präparat nehmen möchten, sollten Sie eines finden, das eisenfrei ist. Sie müssen jedoch nicht unbedingt auf rotes Fleisch und Schalentiere, die großzügigsten Quellen von Hämeisen, verzichten, um den Eisenvorrat Ihres Körpers zu senken.

Bloodletting, heute Blutspende genannt, ist eine hervorragende Möglichkeit, Eisen zu vergießen. Dr. Leo Zacharski, Leiter des Eisenüberwachungsprogramms am staatlich finanzierten Norris Cotton Cancer Center der Dartmouth University, sagt, dass gesunde Personen zwei- oder dreimal jährlich Blut spenden können, um sich selbst und die Gesundheit des Empfängers zu verbessern.

Das National Institutes of Health-Büro für Nahrungsergänzungsmittel bietet einen schönen Überblick über die komplizierte Eisenproblematik.


Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Food at Work". Haben Sie eine Frage zu Bad Medicine? E-Mail Wanjek Wenn es wirklich schlimm ist, könnte er es in einer zukünftigen Kolumne beantworten. Bad Medicine erscheint jeden Dienstag auf WordsSideKick.com.

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