Hier Sind Die Gesündesten Kettenrestaurants In Den Usa

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Auf einer neuen website werden us-amerikanische restaurantketten nach ihrer gesundheit bewertet.

NEW ORLEANS - Eine neue Website bewertet beliebte Restaurantketten in den Vereinigten Staaten nach der Gesundheit ihrer Lebensmittel und soll es den Menschen erleichtern, gesunde Alternativen zu finden, wenn sie auswärts essen.

Die Website mit dem Namen Grellin verwendet Nährwertinformationen von Mahlzeiten in 100 der landesweiten Restaurantketten und ordnet die Restaurants nach dem Anteil ihrer Mahlzeiten an, die als "gesund" eingestuft werden. Die Forscher nennen diesen Prozentsatz den "Grellin-Grad".

Einige der Restaurants, die als die gesündesten eingestuft wurden, umfassen Au Bon Pain, Rubio's und Subway, in denen mehr als 50 Prozent der Menüpunkte die Kriterien für die Gesundheit erfüllen.

Dr. Lenard Lesser vom Forschungsinstitut der Palo Alto Medical Foundation sagte, dass die Website von den Inspektionsnoten der Restaurants inspiriert wurde, anhand derer die Menschen feststellen können, ob sie in einem bestimmten Restaurant essen möchten.

"Wir hoffen, dass die Menschen tendenziell in Richtung Restaurants gehen, die einen höheren Prozentsatz ihres Menüs haben, der gesund ist", und dass Restaurants mit mehr gesunden Produkten mehr Kunden bekommen, sagte Lesser gegenüber WordsSideKick.com. Die Website wurde heute (19. November) hier auf der Jahrestagung der American Public Health Association bekannt gegeben.

Um die Restaurants zu ordnen, wandten sich die Forscher an eine Datenbank namens MenuStat, um veröffentlichte Nährwertinformationen zu Menüpunkten zu sammeln.

Anschließend gaben die Forscher den Lebensmitteln einen Nährwert von 100, basierend auf ihrem Nährstoffgehalt und dem prozentualen Anteil an Obst, Nüssen und Gemüse. Menüpunkte, die beim Nährstoffgehalt über 64 Punkte lagen und weniger als 700 Kalorien hatten, wurden als gesund angesehen.

Die Forscher erstellten einen Algorithmus, um Menüpunkte zu bewerten, aber einige Elemente hatten nicht genügend Informationen in der Datenbank, um bewertet zu werden. Daher wandten sich die Forscher an Crowdsourcing. Die Teilnehmer machten eine kurze Schulung, um zu erfahren, wie viel Obst, Gemüse und Nüsse in bestimmten Lebensmitteln enthalten waren, und bewerteten dann den Obst-, Gemüse- und Nussgehalt von Menüelementen, sagte Lesser. [Gewicht verlieren: 7 wenig bekannte Tricks, die die Pfunde rasieren]

Hier sind die 10 gesündesten Restaurantketten (mit ihren Bewertungen), je nach Standort:

1. (Krawatte) Au Bon Pain und Rubio's (57)

3. U-Bahn (54)

4. Brueggers Bagels (48)

5. Cosi (47)

6. Panera-Brot (44)

7. Jerseys Subs und In-N-Out Burger (39)

9. Panda Express (37)

10. El Pollo Loco (36)

Auf der Grellin-Website können die Menschen nicht nur sehen, welche Restaurants als gesündeste eingestuft werden, sondern auch die Verbraucher, welche Menüpunkte in einem bestimmten Restaurant gesund sind. Die Website gibt auch jedem Menüpunkt eine "Run-Bewertung", die der Anzahl der Stunden entspricht, die jemand laufen müsste, um die Kalorien in diesem Essen zu verbrennen, sagte Lesser.

Einige Restaurants haben nicht genügend Informationen zur Verfügung gestellt, um eine Grellin-Note zu erhalten. Diese Restaurants sind auf der Website mit einem Bindestrich gekennzeichnet und zwar in keiner bestimmten Reihenfolge.

Die Website ist derzeit auf Kettenrestaurants beschränkt, aber die Forscher streben danach, die Rangliste auf Nichtkettenrestaurants auszudehnen, so Lesser.

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