Gvo Sind Ein Großes Experiment Zu Gesundheit, Umwelt (Op-Ed)

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Gentechnisch veränderte lebensmittel gehören seit zwei jahrzehnten zum nahrungsmittelangebot der nation, aber ihre verwendung führt immer noch zu leidenschaftlichen auseinandersetzungen.

Katherine TallmadgeM.A., R.D., ist ein registrierter Diätetiker; Autor von "Diät einfach: 195 mentale Tricks, Substitutionen, Gewohnheiten und Inspirationen"(LifeLine Press, 2011); und ein häufiger nationaler Kommentator zu Ernährungsthemen. Tallmadge trug diesen Artikel zu WordsSideKick.com bei Expertenstimmen: Op-Ed & Insights.

Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) sorgen weiterhin für eine leidenschaftliche Debatte: In Bezug auf Studien zu den Auswirkungen von GVO auf die Gesundheit und die Umwelt gibt es viele Emotionen, und es wurde viel Aufmerksamkeit auf ein aus GVO-Quellen hergestelltes Produkt gerichtet: Sojaöl.

Sojabohnenöl, das in verarbeiteten Lebensmitteln sowohl in GVO- als auch in GVO-Formulierungen üblich ist, weist einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren auf, die eine gut untersuchte Beziehung zu Entzündungen haben, einem bekannten Risikofaktor für Herzkrankheiten, Krebs, Arthritis und eine Vielzahl von andere Krankheiten.

Kürzlich kam mir das Thema in den Sinn, als ich zu CNNs "The Situation Room with Wolf Blitzer" zu GVOs interviewt wurde, als sie berichteten, dass Chipotle - die Fast-Food-Restaurant-Kette, die letztes Jahr 2,73 Milliarden US-Dollar verdient hatte, teilweise aufgrund ihres Rufs Verwendung umweltfreundlicher Zutaten - offenbarte, dass es in seinen Gerichten genetisch modifiziertes Sojaöl und viele gentechnisch veränderte Zutaten verwendet.

Die meisten Restaurants und Lebensmittelunternehmen in den Vereinigten Staaten verwenden GVO, können dies jedoch nicht offenlegen.

Gentechnisch veränderte Organismen - in dieser Diskussion gentechnisch veränderte Lebensmittel - haben genetisches Material, das Ingenieure unnatürlich verändert. Solche Lebensmittel sind äußerst umstritten, und obwohl sie sicher sein können, machen klinische Studien und ein Mangel an klaren und genauen öffentlichen Informationen die Debatte noch intensiver. [Die 7 perfekten Überlebensmittel]

"Die Einführung gentechnisch veränderter Organismen in die amerikanische Nahrungsmittelversorgung ist ein großartiges Experiment", sagte Ann Yonkers, Co-Direktorin von Fresh Farm Markets und eine führende Persönlichkeit in der nachhaltigen Landwirtschaft. "Wir sollten das Vorsorgeprinzip bei GVO anwenden und davon ausgehen, dass GVO nachweislich gut sind, anstatt anzunehmen, dass sie gut sind."

Die Haltung der US-Regierung

GVO sind nicht in Lebensmitteln erlaubt, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als biologisch zertifiziert sind. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) gab jedoch in einer Frage und Antwort zu Online-Nahrungsmitteln an, dass GVO seit etwa 20 Jahren in der Lebensmittelversorgung der USA sind. In einem Verbraucher-Update erklärte die Agentur außerdem, dass "Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen die gleichen Anforderungen einschließlich der Sicherheitsanforderungen erfüllen müssen wie Lebensmittel aus traditionell gezüchteten Pflanzen." Solche Nahrungsmittel, so die FDA, "sind im Allgemeinen so nahrhaft wie Lebensmittel aus vergleichbar traditionell gezüchteten Pflanzen... [Sie] haben nicht wahrscheinlicher eine allergische oder toxische Reaktion ausgelöst als Nahrungsmittel aus traditionell gezüchteten Pflanzen."

Außerdem sagte Michael Jacobson, Geschäftsführer des Center for Science im öffentlichen Interesse, dass die Verwendung von gentechnisch verändertem Sojabohnenöl gegenüber konventionellem Sojabohnenöl kein Sicherheitsrisiko darstellt - ein Befund, den die Organisation kürzlich in ihrem Nutrition Action-Newsletter hervorgehoben hat.

Die Bundesregierung verlangt jedoch nicht, dass GVO-Lebensmittel als solche gekennzeichnet werden.

"Lebensmittelhersteller können durch freiwillige Kennzeichnung angeben, ob Lebensmittel gentechnisch entwickelt wurden oder nicht, vorausgesetzt, diese Kennzeichnung ist wahr und nicht irreführend", erklärte die Agentur. "Die FDA unterstützt die freiwillige Kennzeichnung, die die Verbraucher mit diesen Informationen versorgt."

Keine Studien haben gezeigt, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel schädlich sind. Viele betroffene Bürger und Wissenschaftler sind jedoch der Ansicht, dass es keine ausreichenden Längsschnittuntersuchungen (Beobachtungen über einen längeren Zeitraum) oder klinische Studien über die Auswirkungen von GVO auf die menschliche Gesundheit gab. Selbst wenn Forscher Langzeitstudien durchführen würden, wäre es sehr schwer zu beweisen, dass negative oder positive gesundheitliche Auswirkungen speziell auf die GVO selbst zurückzuführen sind.

Umweltfolgen von GV-Lebensmitteln

In Bezug auf die Umwelt scheinen GVO einen Einfluss zu haben. Vor kurzem wurde auf einem Feld in Oregon ein Schurkenstamm von Monsanto GM-Weizen gefunden. Mehrere südostasiatische Länder haben die Importe von Weizen aus dem Nordwesten der USA im Nordwesten der USA gestoppt. Die US-amerikanischen Landwirte sind laut Untersuchung der Associated Press finanziell verletzt worden. Der Landwirtschafts-Biotechnologie-Riese Monsanto wendet sich mit rechtsextremen Taktiken an, um Kleinbauern dazu zu drängen, riesige Mengen für Monsanto GM-Saatgut zu verwenden und dafür zu zahlen, was laut einem Bericht von CBS News und anderen Quellen zum Erliegen kommt. Obwohl die Auswirkungen von GVO auf Gesundheit und Ernährung unklar sind, scheinen die Auswirkungen auf die Umwelt viel deutlicher zu sein - und nachteilig.

Riesige Soja- und Maiskulturen verdrängen ein natürlicheres landwirtschaftliches System - eines, das weniger Ressourcen verbraucht, langfristig nachhaltiger ist und für den Planeten und die Menschen gesünder ist (wir kommen als nächstes dazu). Nach Angaben der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde (Environmental Protection Agency) sind in den Vereinigten Staaten etwa 84 Millionen Hektar für Mais und rund 73 Millionen Hektar für Sojabohnen bestimmt, eine Sekunde später. Warum brauchen wir so viel Ackerland für Soja und Mais, zwei Kulturen, die hauptsächlich verarbeiteten Lebensmitteln gewidmet sind?

Stattdessen sollten wir unsere Felder mit einer Auswahl an Obst und Gemüse füllen! Die USDA's USErnährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen jedem Amerikaner, täglich mindestens fünf Tassen Obst und / oder Gemüse zu sich zu nehmen, um Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen und maximale Gesundheit und ein ideales Körpergewicht zu fördern.

Ironischerweise stellte die National Academy of Sciences fest, dass jeder Amerikaner, der diese Richtlinien befolgte und versuchte, diese fünf Tassen pro Tag zu essen, nicht genug davon zu essen hätte!

Offenbar gibt es nicht genug Ackerland für Obst und Gemüse, da das US-Ackerland stattdessen mit Sojabohnen und Mais gefüllt ist, von denen ein Großteil gentechnisch verändert wurde und der Lebensmittelindustrie und nicht der Gesundheit der Amerikaner dient. [Früchte & Gemüse? 10 neue Wege, um gut zu essen]

Ja, durch genetisch veränderte Sojabohnen und Mais kann das Land kostengünstiger wachsen. Aber zu welchen anderen Kosten? Ist es wirklich das Beste für regelmäßige Verbraucher oder was ist das Beste für Big Agriculture und die Lebensmittelindustrie?

Ist Sojaöl gefährlich?

Sojaöl ist ein hervorragendes Beispiel für ein genetisch modifiziertes Lebensmittel, das häufig mit Fehlinformationen verbunden ist. Aufgrund seiner geringen Kosten wird Sojabohnenöl in einer großen Menge der verarbeiteten Nahrungsmittel verwendet, die Amerikaner essen. (Schauen Sie sich die Zutatenliste der Lebensmitteletiketten in Ihrem eigenen Küchenschrank an.)

Dies ist ein Problem, da Sojaöl eine beträchtliche Menge an Omega-6-Fettsäuren enthält. Omega-6-Fettsäuren sind zwar für den menschlichen Körper unerlässlich, werden jedoch in sehr geringen Mengen benötigt, und Mängel sind eine Seltenheit. In der Vergangenheit haben Menschen sehr wenig Omega-6-Fettsäuren gegessen, da sie in der Natur nicht häufig vorkommen. Nun, Omega-6-Fettsäuren sind reichlich vorhanden, da die Lebensmittelindustrie von ihnen abhängig ist.

Warum ist das ein Problem? Omega-6-Fettsäuren verdrängen gesunde Omega-3-Fettsäuren im Körper. Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA) sind eine zweite Art essentieller Fettsäuren, die Studien zufolge die Herzgesundheit und die allgemeine Gesundheit fördern sowie Entzündungen, Krebs und eine Vielzahl von Krankheiten reduzieren sollen. Wenn Omega-6-Fettsäuren in dramatisch höheren Mengen aufgenommen werden als Omega-3-Fettsäuren - wie in der heutigen amerikanischen Durchschnittsdiät üblich - schlagen Omega-6-Fettsäuren die Omega-3-Fettsäuren um Platz in menschlichen Zellmembranen. Studien zeigen, dass dies Entzündungen fördern kann, die eine Vorstufe für eine Vielzahl von Krankheiten darstellen, darunter Herzkrankheiten, Krebs, Asthma, entzündliche Darmerkrankungen und sogar Demenz und Alzheimer.

Ja, die GVO-Debatte ist immer noch heiß und in vollem Gange. Es gibt Profis für gentechnisch veränderte Lebensmittel - ein gesteigerter Ertrag bei Grundnahrungsmitteln kann beispielsweise dazu beitragen, den Hunger in der Welt zu bekämpfen. Es gibt jedoch auch sehr wichtige Fragen im Zusammenhang mit GVO, die diskutiert werden müssen. Bis wir die Ergebnisse dieses "großen Experiments" kennen, können wir nicht wirklich sicher sein.

Tallmadge's neueste Op-Ed war Ist Ihr Olivenöl so gesund wie Sie denken? (Op-Ed). Ihr neuestes Buch ist "Einfache Farm-to-Table-Rezepte: 50 neue Gründe, um in der Saison zu kochen". Die geäußerten Ansichten sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Ansichten des Herausgebers wider. Dieser Artikel wurde ursprünglich auf WordsSideKick.com.com veröffentlicht.

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Videoergänzungsan: Dr. Stephanie Seneff on Glyphosate - Deutsche Untertitel.




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