Lebensmitteletiketten: Definition Von Natürlich & Organisch

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"natürlich" und "bio" sind auf lebensmitteletiketten üblich, aber die begriffe können verwirrend sein. Es gibt jedoch spezifische definitionen für jeden begriff.

"Natürlich" und "Bio" sind auf Lebensmitteletiketten üblich, aber die Begriffe können verwirrend sein. Die "natürliche" Kennzeichnung ist einfach, aber unbestimmt. "Bio" -Labeling ist komplizierter. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) gibt es jedoch für jeden Begriff spezifische Definitionen.

Was ist natürlich

Damit ein Produkt als "natürlich" gekennzeichnet werden kann, darf es keine künstlichen Inhaltsstoffe oder Farbzusätze enthalten und muss laut USDA nur minimal verarbeitet werden. Minimalverarbeitung ist ein Lebensmittelprodukt, das so verarbeitet wurde, dass es das Produkt nicht grundlegend verändert. Darüber hinaus muss ein natürliches Lebensmittelprodukt mit einer Erklärung gekennzeichnet sein, die die Bedeutung des Begriffs "natürlich" erklärt, wie "keine Farbzusätze", "keine künstlichen Inhaltsstoffe" oder "minimal verarbeitet".

"Da diese Definition jedoch unbestimmt ist und sich nicht auf Lebensmittelverarbeitungs- oder -herstellungsmethoden bezieht, stellt sich die Frage, ob dieser Begriff überhaupt für ein Lebensmittel geeignet ist oder ob er zu viel Interpretations- und Fehlinterpretationsspielraum lässt", sagte Dr Leah Holbrook, Koordinatorin für Ernährungsprogramme an der Stony Brook University Hospital and Medical Center.

Kent Messer, ein Verhaltensökonom mit Spezialisierung in Landwirtschaft und Ernährung und Direktor am Zentrum für experimentelle und angewandte Ökonomie, stimmt der Definition zu, dass die Definition vage ist. "Die Definition für" natürlich "ist viel lockerer als die von" organisch ", insbesondere der Ausdruck" minimal verarbeitet ", und erfordert im Allgemeinen keine Zertifizierung."

Was ist organisch?

Die Definition von Bio ist strenger. Damit ein Lebensmittel als "biologisch" gekennzeichnet werden kann, muss es mit zugelassenen Methoden hergestellt werden. Laut einer USDA-Publikation "integrieren die Methoden" kulturelle, biologische und mechanische Verfahren, die den Kreislauf von Ressourcen fördern, das ökologische Gleichgewicht fördern und die Biodiversität erhalten. Synthetische Düngemittel, Klärschlamm, Bestrahlung und Gentechnik dürfen nicht verwendet werden. "

"Nach allgemeiner Definition wurden Bio-Lebensmittel nicht mit synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln behandelt, und Tieren, die organisch gezüchtet wurden, werden keine Hormone oder Arzneimittel verabreicht, um ein schnelleres Wachstum zu fördern. Außerdem werden auf keinem biologischen Landbau gentechnisch veränderte Organismen eingesetzt", sagte Holbrook.

Die Verwendung des Bio-Labels erfordert auch eine USDA-Zertifizierung. "Bio ist das am strengsten regulierte Nahrungsmittelsystem", sagte Jaclyn Bowen, Direktor von QAI (Quality Assurance International), einem Geschäftsbereich von NSF International, einer führenden USDA-zertifizierten Bio-Zertifizierungsstelle mit Sitz in San Diego, Kalifornien. QAI und Inspektoren wie sie verifizieren die organische Integrität, vom Land, in dem die Produkte über Nachernteeinrichtungen und Verarbeitungsanlagen bis zum Einzelhandel angebaut werden. "Bioproduzenten und -verarbeiter unterliegen ebenfalls strengen angekündigten - und unangekündigten - Zertifizierungsinspektionen durch Inspektoren von Drittanbietern, um sicherzustellen, dass sie Bioprodukte auf eine Weise herstellen und verarbeiten, auf die Sie und Ihre Familie vertrauen können", sagte Bowen gegenüber WordsSideKick.com.

Ein Etikett kann das Wort "Bio" enthalten, wenn das Produkt mindestens 95 Prozent organische Inhaltsstoffe enthält. Dies bedeutet, dass bis zu 5 Prozent der Inhaltsstoffe nicht-organische landwirtschaftliche Produkte sein dürfen, die nicht als biologische oder nicht-landwirtschaftliche Produkte auf einer vom USDA genehmigten Liste kommerziell erhältlich sind. Lebensmittel mit dem Zusatz "Made with Organic Ingredients" müssen zu mindestens 70 Prozent aus biologisch erzeugten Zutaten bestehen.

Um ein Produkt als "100 Prozent organisch" zu kennzeichnen, gibt das USDA an, dass es die folgenden Kriterien erfüllen muss:

  • Alle Zutaten müssen aus kontrolliert biologischem Anbau sein.
  • Alle Verarbeitungshilfsmittel müssen organisch sein.
  • Produktetiketten müssen den Namen des Zertifizierers auf der Informationstafel angeben.

Die Mehrheit der rohen, unverarbeiteten landwirtschaftlichen Produkte kann als "100 Prozent Bio" bezeichnet werden, da das Produkt keine zugesetzten Zutaten enthält. Landwirtschaftliche Produkte ohne Zusatzstoffe wie Mehle und Haferflocken können auch als "100 Prozent Bio" gekennzeichnet werden.

Kann ein Lebensmittel sowohl biologisch als auch natürlich sein?

Ein Lebensmittel kann beides sein, aber ein natürliches Lebensmittel ist nicht notwendigerweise biologisch und umgekehrt. "Während Studien gezeigt haben, dass die Verbraucher die wahre Bedeutung dieser beiden Begriffe falsch interpretieren, scheint das Missverständnis für den Begriff" natürlich "am größten zu sein, da die Verbraucher häufig der Meinung sind, dass mit" natur "gekennzeichnete Lebensmittel viele Eigenschaften von" biologischen "Lebensmitteln aufweisen was oft nicht der Fall ist ", sagte Messer.

Bio-Lebensmittel werden so hergestellt, hergestellt und gehandhabt, dass sie den USDA-Bio-Standards entsprechen. Natürliche Lebensmittel hingegen werden im Allgemeinen so verarbeitet, dass sie das Produkt nicht grundlegend verändern.

"Im Gegensatz zu" natürlich "bietet" nur "organisch" staatlich abgesicherte Zusicherung, dass Produkte ohne den Einsatz toxischer Chemikalien, Antibiotika und synthetischer Wachstumshormone angebaut und verarbeitet werden ", sagte Bowen. "Leider bedeutet" natürlich "nicht" organisch "und kommt ohne Garantien aus."

Vorteile von natürlichen und biologischen Lebensmitteln

Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von natürlichen, Pestizid-freien Lebensmitteln für die Gesundheit der Menschen von Vorteil ist, es fehlt jedoch an langfristiger Forschung. In einer Studie wurde festgestellt, dass Menschen, die Bio-Produkte essen, in ihrem System beispielsweise weniger Pestizide enthalten.Nahrungsmittel, die ganz sind und weniger Salz, Zucker und Konservierungsstoffe enthalten, haben sich als gesünder erwiesen, obwohl der Begriff "natürlich" nicht viel erforscht wird.

Was sollten Verbraucher über Bio-Lebensmittel wissen?

Holbrook stellte diese Liste als ein paar Dinge zur Verfügung, die die Verbraucher bei Bio-Lebensmitteln berücksichtigen sollten:

  1. Biologisch angebaute Lebensmittel sind nicht immer gesunde Lebensmittel. Zum Beispiel sollte Zucker in der Ernährung begrenzt sein, und die Gesamtkalorienwerte müssen für Geschlecht, Größe und Gewicht, Alter und Aktivitätsniveau geeignet sein. Bio-Snacks wie Kekse, Bonbons, Chips, Müsliriegel und Saft sind keine Artikel, die regelmäßig konsumiert werden sollten oder als gesunde Nahrungsmittel betrachtet werden.
  2. Fleisch und Geflügel von organisch gezüchteten Tieren entsprechen der Definition, aber mit so vielen anderen Begriffen, die für Fleisch gelten, kann es sehr verwirrend sein. Zum Beispiel bedeutet rotes Fleisch und Geflügel, das mit Bio gekennzeichnet ist, nicht, dass das Tier weidehaltet wurde, auch bekannt als Gras (gefüttertes Gras und Futter, die evolutionäre traditionelle Ernährung für Rinder). Vielmehr kann ein biologisches Tier mit einer Diät aus biologischem Getreide (einer herkömmlichen Art von Rindernahrung) aufgezogen worden sein. Eine mit Gras gefütterte Diät hat den Vorteil, dass sie Fleisch produziert, das ein gesünderes Fettprofil hat als das Fleisch eines konventionell gefütterten Tieres. Während Sie Gras finden können und bio-pro.de/en/life/magazin/04541/index.html Ökologisch verwechseln Verbraucher oft ökologisch, dass das Tier auf einer offenen Weide draußen gefüttert wurde.
  3. Viele Verbraucher, die sich für Bio-Lebensmittel interessieren, legen großen Wert auf die Unterstützung lokaler Landwirte. Bio-Lebensmittel sind oft Tausende von Kilometern entfernt, wo sie letztendlich gekauft werden. Dies wirkt sich auf die Umwelt als Folge der für den Transport verwendeten Ressourcen aus und kann Nährstoffe abbauen, da Lebensmittel bei wechselnden Temperaturen, Licht und Feuchtigkeit große Entfernungen zurücklegen. Daher bevorzugen manche Menschen vor Ort angebaute Lebensmittel (auch wenn diese kein Bio-Siegel enthalten) gegenüber in anderen Ländern angebauten Bio-Lebensmitteln. Tipp: Fragen Sie die örtlichen Landwirte, ob sie nachhaltige Anbaumethoden anwenden. Viele beantragen und beantragen das USDA-Bio-Siegel aufgrund der damit verbundenen Kosten nicht. Nach Angaben des USDA müssen Produzenten, die ökologische Produkte im Wert von weniger als 5.000 US-Dollar pro Jahr vertreiben, keine Biozertifizierung beantragen, müssen jedoch weiterhin die Anforderungen an die ökologische Produktion und Verarbeitung erfüllen.

Zusätzliche Ressourcen

  • USDA: Informationsblätter zur Lebensmittelkennzeichnung
  • USDA: Organic Labeling Standards
  • FDA: "Natürlich" bei der Lebensmittelkennzeichnung


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